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Tarta de limón y queso

Los contrastes son la base de los gustos, lo ácido con lo dulce, o lo dulce con lo salado; es un punto de vista muy personal, pero no dudo que muchas personas concuerden conmigo en cuanto a esto, un buen ejemplo es ese balance tan sutil que se encuentra en la tarta de limón y queso, un poco de ácido, un poco de dulce e incluso de salado, una mezcla perfectamente diseñada, ¿no la has probado? Entonces tienes suerte de tener esta receta tan sencilla al frente de ti el día de hoy. ¡Bon profit!

Receta de Tarta de limón y queso

Tarta de limón y queso

Ingredientes para Tarta de limón y queso

  • 20 galletas maría
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 250 gramos de queso tipo Philadelphia, requesón o mascarpone
  • 200 gramos de nata líquida para cocinar
  • 1 sobre de gelatina en polvo con sabor a limón
  • 4 cucharadas de azúcar (o si gusta un poco más)

Cómo hacer Tarta de limón y queso

  1. Desmenuzar las galletas, tanto que queden como una harina.
  2. Derretimos la mantequilla.
  3. Mezclamos estos dos ingredientes previos, y los colocamos en el fondo del molde bien prensados.
  4. Mezclamos con una batidora el queso, la nata y el azúcar.
  5. Hervimos 250 mililitros de agua, apagamos y agregamos el sobre de gelatina, movemos hasta que se disuelva.
  6. Una vez fría la gelatina mezclamos sólo la mitad de esta con con la mezcla del queso, la nata y el azúcar.
  7. Vertemos esta mezcla encima de las galletas con cuidado.
  8. Colocamos en la nevera aproximadamente por 15 minutos, luego de esto que haya tomado cuerpo colocamos el resto de la gelatina encima y unas rodajas de limón. Se devuelve a la nevera de nuevo y se deja enfriar por al menos 3 horas antes de servir.
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