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Tarta de limón y merengue

Uno de los mejores recuerdos que tengo de mi infancia son las tartas de limón de mi madre, pero no cualquiera, sino las que tenían ese delicioso merengue arriba, dorado y simplemente perfecto, era toda una delicia, y lo sé porque no era el único que las disfrutaba sino que mis hermanos también las amaban tanto como yo, con la intención de revivir aquellos hermosos y deliciosos momentos aquí se encuentra la receta paso a paso de la tarta de limón con merengue. Simple de preparar pero nada fácil de dejar pasar, disfrútala ya.

Receta de Tarta de limón y merengue

Tarta de limón y merengue

Ingredientes para Tarta de limón y merengue

  • 430 gramos de galletas tipo “Digesti”
  • 175 gramos de mantequilla
  • 7 huevos.
  • 675 gramos de leche condensada.
  • 4 limones
  • Azúcar glas al gusto para el merengue

Cómo hacer Tarta de limón y merengue

  1. Lo primero que debemos hacer es untarle mantequilla al molde, y se forra con papel de horno.
  2. Trituramos muy bien las galletas y creamos una masa uniéndolas con la mantequilla previamente derretida.
  3. Haciendo suficiente presión para que quede firme y uniforme colocamos en las paredes y la base del molde.
  4. Horneamos a 170 grados Celsius, hasta que esté firme y dorada.
  5. Rallamos los limones sin llegar a la parte blanca.
  6. Exprimimos lo limones.
  7. Batimos la leche condensada, las yemas, el zumo y las ralladuras de limón, hasta que sea una crema.
  8. Vertemos esta mezcla en el molde ya frío.
  9. Horneamos a 150 grados Celsius por 35 minutos hasta que esté firme.
  10. Para el merengue montamos las claras, con un poco de azúcar glas. Una vez listo lo colocamos encima de nuestra tarta con ayuda de una manga si así gusta. Se puede dorar este merengue con un soplete o en el horno con el grill encendido. ¡A comer!
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